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蔡澜港式点心广州正佳广场店选用西江电动石磨

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  蔡澜港式点心广州正佳广场店选用西江电动石磨,食神蔡澜港式点心(正佳广场店)8月18日,正式开业,选用的西江牌电动石磨机。


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  蔡先生与米其林总厨共同研发,原创占比近1/3,蔡澜点心的研发标准是:第一看,是否有传统烹饪工艺,第二看,在原创创新上是否有大的突破,第三,在食材上要有突破性,


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  石磨现磨米浆布拉肠粉传统石磨制作工艺,每天分3个时段现磨米浆,口感细腻嫩滑。

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  原创招牌—酥皮山楂叉烧包,传统点心时尚化蔡澜点心创造性地将新鲜山楂熬煮3小时用于调味,外表是菠萝包模样,咬下一口酥软酸甜,解腻消食,以至于很多消费者就专为这款产品而来。


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  制作工艺创新 —“赛螃蟹”的芙蓉蛋白春卷内馅使用中国传统炒菜“赛螃蟹”的制作工艺,将蛋白做得比螃蟹肉还鲜嫩,再通过蔡澜品牌独有的技艺将春卷炸得薄脆有型,制作完成后持续数小时仍能保持新鲜出炉的酥脆度。


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  传统经典点心—会跳舞的古法马拉糕采用3天自然发酵,形成三层不同气孔,一排直一排横,松软又有弹性,因为对时间的把握特别细致,是个功夫活,很多店都放弃了,但蔡澜港式点心坚持。



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  西江电动石磨米粉机、米粉磨浆机是一家专业生产制造各种米面制品石磨加工设备,集产品研发、设备生产、技术培训、产品销售为一体的多元化企业。自建立以来,本着“以诚为本,以质取胜”的企业精神已发展为同行业中的佼佼者,更得到广大客户的一致好评,被有关机构评为行业信得过单位。西江电动石磨经多年的实践研发,本厂生产制造的新一代西江河粉机、肠粉机具有多功能、外形美观、款式型号齐全、高效节能、性能稳定、操作方便等优点。该机是目前国内市场上先进、节能的河粉生产设备。近年,根据市场客户的需求,又不断研发生产出多种性能优越的食品加工设备。


         附:蔡澜港式点心地址:

蔡澜港式点心地址


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