“第十一届中国团餐产业大会”在北京召开

  西江电动石磨磨浆机的用户群体中，有很多从事企业团餐、学校团餐等的服务工作。西江电动石磨小编获悉，2016年5月6日下午，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会团餐委员会承办的“第十一届中国团餐产业大会”在北京召开。据了解，有西江电动石磨磨浆机用户参加了此次在大会。

  原标题：“第十一届中国团餐产业大会”在北京召开

　　中国网5月11日讯（记者曾鑫 许允兵）为深入贯彻商务部《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》，充分探索团餐经营的多元化途径，推动协调发展，实现共享经济，满足个性化、品质化消费需求。2016年5月6日下午，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会团餐委员会承办的“第十一届中国团餐产业大会”在北京召开。

　　出席这次大会领导有中国烹饪协会会长姜俊贤，中国烹饪协会副会长李亚光，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会团餐委员会主席刘延云，中国烹饪协会团餐委员会专家张立强，中国烹饪协会团餐委员会专家夏连悦等领导出席大会。大会由百度工程规划建设部总经理兼集团行政总经理董安民主持。

　　中国团餐产业大会历时十届，本届大会以"团餐+一家人"为主题，分设“中国团餐好案例”、“寻找中国团餐合伙人”、“爱在饮食中流动”和“团餐青年说”等议题，旨在促进中国团餐顺应时代发展的洪流，意在整合社会的各种"正能量"，最大程度地激发中国团餐人的公益热情，奋力打造国内团餐业的和谐生态圈，从而开创业内“千帆竞渡”，“百舸争流”的协作共赢的新局面。

　　会上，中国烹饪协会会长姜俊贤、中国烹饪协会团餐委员会主席刘延云为大会致辞，并发表此次大会的看法和主旨。中国烹饪协会团餐委员会专家张立强在发言中谈到了团餐的"一带一路"对中国团餐走出国门的展望和建议。

　　中国烹饪协会团餐委员会轮值执行主席董安明、东华大学后勤集团党总支书沈建平、华南师范大学饮食服务中心主任刘宪堂、浙江同力教育后勤管理有限公司董事长林旭昌在大会上针对"打造团餐业和生态圈及供应商管理"进行了现场对话。来自餐饮业的企业家代表先后上台进行了团餐产业现状分析及其产业报告。

　　大会期间，千喜鹤集团刘延云董事长和中国烹饪协会姜俊贤会长亲切交谈，对当下中国团餐业发展的一些问题交换了意见，姜俊贤会长对千喜鹤集团在中国团餐产业发展中做出的贡献表示认同，千喜鹤集团的管理理念和经营方法也得到了姜会长得认可。

　　会后，姜俊贤会长、李亚光副会长、刘延云委员、百度集团董安明总经理分别接受了中国网的采访。

 　团餐名词解释：

　　团餐是由一个人或者一个组织发起的聚餐， 团餐指客户消费不以店堂为主，而供应商以团体形式，以上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。

　　团餐市场结构

   1.各类公司团体膳食

　　公司是企业的组织形式，是为经营工商业而组成的联合团体。公司是商务团膳的主流市场。客观地讲，要求较高、比较规范、比较成型…的是公司团膳，以商务写字楼团膳为主。

   2.各类企业团体膳食

　　企业是从事生产、交换、消费等经济活动的实体。各类企业的团体膳食（商务）在团膳市场构成中占有重要地位。

   3.事业单位团体膳食

　　事业单位是指没有经营收入，由国家经费开支，不进行经济核算的文化、教育、卫生……单位。事业单位的团体膳食是团膳市场不可忽视的领域。

   4.机关单位团体膳食

　　机关是指办理事物的单位或机构。机关单位团体膳食也是团膳市场不可忽视的领域。

   5.各类学校团体膳食

　　各类大学、各类中学、各类小学的团体膳食构成了所谓的“学生营养餐”。学校团体膳食市场是国家政策三令五申必须做好的市场，是份额巨大、潜力无限的团体膳食市场。

   6.各类医院团体膳食

　　医院是指病伤者得到医疗救助的机构或场所。医院团膳既包括医生、护士、工作人员、勤杂人员团体膳食，又包括病人的团体膳食，是讲究营养食疗，有特殊需求的团体膳食市场。

   7.部队后勤团体膳食

　　部队是一种特殊团体。今天，随着部队团体膳食的改革，社会化进程将进一步提速。当然，部队团体膳食有与一般团膳不一样的地方，如野外工程、军事训练的膳食供应等问题，也有保密性等问题。

   8.各类会议团体膳食

　　会议是集合三人以上议事，并遵循一定的议程所举行的集会。会议的种类很多，如洽谈会、展销会、发布会、运动会、招聘会、演唱会……会议用餐称为会议团膳，即会议团体膳食，具有不确定、批量大、不间断……的特点。

   9.各类活动团体膳食

　　活动是指有一定目的的行动，包括各类比赛、各类游戏、各类评比……活动用餐称为活动团膳。活动团膳具有组织性、事前性、逻辑性的特点。

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